Hoe lang duurt voedselvergiftiging? (2023)

Symptomen variëren ook op basis van uw reactie op de ziekteverwekker. Bepaalde risicofactoren kunnen u vatbaarder maken voor voedselvergiftiging en de kans op ernstigere symptomen vergroten. Risicofactoren zijn onder meer:

• Zuigelingen en kinderen jonger dan 5 jaar
• Volwassenen van 65 jaar en ouder
• Zwangermensen
• Mensen die immuungecompromitteerd zijn vanwege een medische aandoening, zoals kanker ofhumaan immunodeficiëntievirus(HIV)

Mogelijke complicaties

Uitdroging is een veel voorkomende complicatie van voedselvergiftiging als gevolg van diarree, koorts of omdat u zich te ziek voelt om te drinken. Het kan de symptomen verlengen en tot andere mogelijk ernstige complicaties leiden.

Symptomen van uitdrogingerbij betrekken:

• Ernstige dorst
• Droge mond
• Droge huid
• Zweten
• Minder plassen dan normaal
• Donkerder gekleurde urine
• Vermoeidheid
• Duizeligheid

Zuigelingen en kinderen kunnen binnen enkele dagen ernstige uitdroging ervaren. Symptomen van uitdroging bij zuigelingen en kinderen zijn tranenloos huilen, aanzienlijke slaperigheid en prikkelbaarheid.

In meer ernstige gevallen kunt u complicaties krijgen door de eerste voedselvergiftiging die weken of maanden kan duren om op te lossen. Ze kunnen zelfs permanent zijn. Mogelijke complicaties zijn onder meer:

• Zwangerschap complicaties
• Prikkelbare darm syndroom(IBS), een chronische aandoening die uw maag-darmkanaal aantast
• Nierschade
• Hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een zeldzame aandoening die rode bloedcellen en bloedplaatjes vernietigt (cellen die helpen bij de bloedstolling), wat leidt tot nierfalen
• Hersen- en zenuwbeschadiging
• Meningitis, een aandoening die meestal door bacteriën wordt veroorzaakt en die leidt tot ontsteking van de beschermende lagen buiten de hersenen en het ruggenmerg
• Artritis
  

Hoe weet ik dat het voedselvergiftiging is?

Symptomen van voedselvergiftiging kunnen lijken op veel voorkomende symptomen van andere ziekten, zoals debuikgriep. De definitieve manier voor een zorgverlener om voedselvergiftiging te diagnosticeren, is door een ontlastingsmonster of andere laboratoriumtests te testen.Het kan enkele dagen of langer duren voordat deze laboratoriumresultaten terugkomen.

Uw zorgverlener kan met de behandeling beginnen voordat een bevestigde diagnose is gesteld om verslechtering van uw toestand te voorkomen door te wachten op testresultaten.Redenen om voedselvergiftiging te vermoeden, zijn onder meer ziek worden na het eten van onjuist opgeslagen voedsel of het eten van voedsel dat "vies" rook. Andere mensen die ziek worden na het eten van hetzelfde voedsel is een ander teken.

De meeste gevallen van voedselvergiftiging lossen vanzelf op.Symptomen zoals misselijkheid, diarree, braken en koorts vergroten echter allemaal de kans op uitdroging, wat de symptomen kan verlengen en verergeren.

Hier zijn enkele tips om uw lichaam te helpen herstellen:

• Focus op hydratatie:Drink water, verdunde vruchtensappen, sportdranken en bouillon om vocht en elektrolyten te vervangen die verloren zijn gegaan door diarree of braken.Elektrolytenzijn essentiële mineralen, waaronder calcium, kalium en natrium, die uw lichaam helpen vloeistoffen te gebruiken en efficiënt te functioneren.
• Probeer het BRAT-dieet:Het BRAT-dieet omvat bananen, rijst, appels en appelmoes en toast. Flauwe crackers zoals saltines zijn een andere optie. Deze voedingsmiddelen kunnen spijsverteringsproblemen verzachten en elektrolyten vervangen.
• Rest:Geef prioriteit aan rust om uw lichaam te helpen herstellen.

Geneesmiddelen tegen diarree zoals Imodium (loperamide) of Pepto-Bismol (bismutsalicylaat) kunnen diarree helpen behandelen, en probiotica kunnen de spijsvertering ondersteunen. Raadpleeg altijd uw zorgverlener voordat u supplementen inneemt.

Als u ernstigere symptomen heeft of een groter risico loopt op complicaties, kan uw zorgverlener u een orale rehydratatie-oplossing (ORS) voorstellen die glucose (suiker) en elektrolyten bevat. Uw zorgverlener kan ook het volgende voorschrijven:

• Een anti-emeticum om misselijkheid en braken te verlichten
• Een antibioticum om voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën te behandelen
• Een antiparasiticum voor parasieten

Wanneer moet u contact opnemen met een zorgverlener

Neem contact op met een zorgverlener als u een van de volgende symptomen krijgt:

• Diarree die langer dan drie dagen aanhoudt
• Bloederige diarree
• Hoge koorts van 102 graden of hoger
• Tekenen van uitdroging, waaronder verminderde urineproductie of donkere urine, droge mond of duizeligheid
• Zoveel braken dat je geen vocht binnen kunt houden.

Neem eerder contact op als u of de persoon van wie u vermoedt dat hij voedselvergiftiging heeft, een groter risico loopt op complicaties.

Voedsel veilig bereiden en bewaren kan voedselvergiftiging helpen voorkomen. Hier zijn een paar stappen die u kunt nemen om u en uw dierbaren veilig te houden:

• Schoon:Was uw handen voor het koken en wanneer ze rauwe eieren, zeevruchten, gevogelte of vlees aanraken. Was groenten en fruit voordat u ze consumeert, snijdt of kookt. Was oppervlakken en gebruiksvoorwerpen die in aanraking komen met rauw vlees zo snel mogelijk af.
• Verschillend:Bewaar groenten en rauw vlees op aparte oppervlakken. Bewaar gekookt voedsel en rauw voedsel op aparte oppervlakken.
• Kok:Gebruik voor de zekerheid een voedselthermometereieren, zeevruchten, gevogelte en vlees worden op de aanbevolen temperatuur bereid. Braad bijvoorbeeld vlees tot minimaal 140 graden en gemalen gevogelte tot 165 graden.
• Koelen:Plaats restjes zo snel mogelijk in de koelkast of vriezer. Laat bederfelijke etenswaren niet langer dan twee uur buiten staan. Als de temperatuur buiten hoger is dan 90 graden, laat dan geen voedsel dat kan bederven langer dan een uur liggen.
  

Een snel overzicht

De meeste gevallen van voedselvergiftiging zijn mild en verdwijnen binnen een week, maar andere gevallen zijn ernstiger en kunnen tot complicaties of zelfs de dood leiden. Symptomen en ernst zijn afhankelijk van de oorzaak van voedselvergiftiging en uw reactie erop. Sommige mensen, zoals jonge kinderen en volwassenen ouder dan 65, zijn vatbaarder voor voedselvergiftiging en mogelijke complicaties.

Het toepassen van goede hygiëne en het veilig bereiden en bewaren van voedsel kan voedselvergiftiging helpen voorkomen. Neem contact op met uw zorgverlener als u ernstige symptomen ervaart, vooral als u een hoger risico op complicaties loopt.